안녕하세요.강의를 듣던 중 궁금한 점이 생겨 문의 드립니다.

안녕하세요 진솔님 반갑습니다

배치사이즈 관련 내용인데요 간단히 답을 드리면

Q.

문제는 싱글 1kg배치시 투입온도를 200도로 잡고 80%의 화력을 주면

ror이 40언저리까지 올라가며 너무나 빠른 로스팅이 진행됩니다.

대체하는 방법으론 , 초반 낮은 화력을 주다가 터닝 포인트 이후나, ror 최대 지점에서 화력을 올려

조금더 길게 로스팅 시간을 늘려보는데, 만족스러운 결과물은 잘나오지않습니다.

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화력 80프로 의 기준은 로스터기의 적정한 투입양의 최대 값 기준이기 떄문에

절대적인 수치가 아닌 각 로스터기/배치사이즈의 따라 결정됩니다

즉 배치사이즈에 맞는 화력을 설정하여야 하는데요

사용하는 이지스터 로스터기에서 절반 이하(하프)의 배치를 진행하신다면

미압 기준 50~70사이로 설정을 하신 후

이 화력이 최대로 사용했을떄 적절한 ROR 흐름을 만들었다면

그 범위가 하프배치의 최대 화력으로 설정한 후 고정한 뒤

그 최대값에서 80프로 씩 화력을 분배하면서 조절을 하시면 됩니다!

배치사이즈 별로 최대 화력을 찾으신 후 조절해 나가시면 금방 마음에 드는 프로파일을 만드실 수 있을거라고 생각합니다 화이팅입니다!

안녕하세요. 윤원균로스터님!!

답글달아주셔서 감사합니다.

말씀해주신 방법이 이해가 잘되네요.

다음 로스팅에 남은 강의 마저 듣고 적용해보도록 하겠습니다.

감사합니다!

안녕하세요. 로스터님,

오늘 로스팅한 에티오피아 예가체프 아리차 우반치 내추럴입니다.

일전에 질문에 대한 답을 듣고 초반 적정화력을 찾은것같습니다.

다만, 내추럴 로스팅같은경우 ror이 급상승 하는 타이밍을 잡기가 어려운것같아요,

화력을 너무 줄이는데 약간 두려움이 있어서 너무 낮추면 ror 이 바닥에 곤두박질 치지않을까 걱정이 되더라구요

이번 프로파일에 로스터님의 강의를 듣고 스트렝스 레벨 2정도의 화력을 분배 해보았습니다.

제가 원하는 방향은 딸기같은 산미와 , 카라멜과 밀크초콜릿 같은 느낌을 주고싶었는데

마일야드 구간이 너무 길게 간 것 같아서 피드백을 받고싶습니다!

안녕하세요 진솔님

정말 터닝포인트 온도 딱 좋게 잘 잡아주셨습니다

여기서 조금 보완해 보면 좋을 점은

초반에 ROR이 과도하게 높은 경향이 있습니다

초반 화력을 10프로 정도만 낮게 가져가시고

말씀하신대로 마일라드 구간이 다소 길어요

아마 초반에 화력이 과도하게 높기 떄문에 중반에 화력을 많이 뺴주시면서 그렇게 나타났을텐데요

전체 로스팅 시간, 1차 크랙 시간, 1차 크랙 후 온도상승, 디벨롭 타임 은 동일하게

1. 초반 화력을 조금 줄인다

2. 중반화력을 조금 상승 시킨다

이렇게 화력을 배치해 주시면 딱 말씀하신 뉘앙스를 기대할 수 있을거같습니다

크랙 터진 후 온도 상승, 디벨롭 시간은 딱 좋습니다