안녕하세요 대표님 기초적인 질문드립니다.
안녕하세요~대표님
너무 좋은 강의 잘듣고 많은 도움을 받고 있습니다. 감사합니다.
이제 막 로스팅을 시작한 초보 로스터입니다.
기초적인 질문 드려요.
1차 크랙은 로스터기에 따라 다른 온도에서 터진다고 배웠는데
로스터기 투입용량이 달라도 항상 그 온도에 도달하면 터지는건지 궁금합니다.
예를 들어 8키로 로스터기에 4키로 투입했을 때, 1키로 투입했을 때 같은 온도에서 1차 크랙이 터지는건가요?
그리고 생두 종류에 따라서 1차 크랙 온도가 전혀 다른 온도에서 터지는 것인지, 제가 아직 잘 듣지 못하는 건지
아직은 모든 게 헷갈려서 질문드립니다.
제가 사용하는 로스터는
코케허니 예가체프가 8kg로스터에
4kg 투입하고 1차 크렉이 211도 터집니다.
이럴때는 디벨롭을 어떻게 가져가야 할까요?
지금은 215도 배출하고 있는데
더 높은 온도에 배출해도 될까요?