안녕하세요 대표님 에티오피아 워시드 프로파일 한번 봐주시면 감사하겠습니다,!!
안녕하세요!
에티오피아 첼첼레 워시드 TOH 4위 아스퍼 를 로스팅 했습니다.
1분간 7도 상승을 목표로 진행했고
w6a에 2kg 투입해서 1.75kg 나와서 12.2프로가 감소했어요.
질문드리겠습니다!!!
2. 맛이 나쁜건 아닌데 클린컵이 부족하다는 느낌일까요.. 워시드에서 느껴지는 깔끔함이 부족한것 같습니다.
이게 생두의 특징인지.. 아니면 로스팅에서 손봐야할 점이 있는지 궁금합니다.
3. w6에서.. 2kg을 넣고 로스팅 해도 될까요 ㅠㅠ 작은 용량의 로스터기를 사용하다 얼마전에 w6로 넘어와서 아직 판매량이 안나와서 2kg 을 볶고있습니다..
3. 항상 감사합니다!!!! 건강하시고 행복하십시요!
오로미아 콩이군요 !ㅎㅎ
워시드 기준으로 무게 감소는 살짝 높은 편이지만 (에티오피아 워시드는 11.8~12% 추천)
디벨롭 자체는 잘 이루어졌습니다 !
1. 로스팅 포인트나 시간 화력 분배는 적당해 보입니다
좀 더 클린컵을 원하신다면
온도상승을 6도 고정된 상태로 로스팅 시간을 10초 정도 늘려주세요!
이 과정에서 중요한 부분은 화력을 좀 낮게 형성하여 수분 감소 12% 로 유도해보시는 것을 추천 드립니다.
정리하자면 디벨롭 과정에 화력을 좀 더 부드럽게 시간을 길게 나누어 전달하고 포인트를 밝게 유도한다고 생각해 주시면 됩니다!
2. 저도 w6 -1kg 로 시작했습니다 ㅎㅎ
다만 드럼자체적으로 열을 많이 가지고 있는 로스터기이기에
투입화력을 낮게 잡으셔서 터닝을 낮게 유도하시고 버너 화력을 더 자유롭게 사용하시는 방법을 추천드립니다
(소킹도 적극 권해드립니다)
3. 대표님도 항상 건강하시고 올해 좋은 일 가득하시길 기도하겠습니다! 감사해요!