안녕하세요 로스터님! 질문입니다.
안녕하세요 로스터님.
무더운 폭염속에 잘 지내셨는지요?
이제 선선해져 다행입니다. ㅎㅎ
날씨가 변해서인지 요즘 커피가 안 익어요 ㅜㅜ
그동안 많은 도움받아서 잘 해오고 있었는데.. 2주정도 전 부터 발현이 안됩니다..
그래서 좀 더 배기를 늘려주고 열량도 보충해줬는데 이것도 좋은 결과값은 아니였습니다.
그래서 다시 과배기인듯한 느낌이들어 배기량 줄여주고 테스트해보고 있는 중입니다.
트리니타스로 열풍형이고 2키로 로스터에 2키로 투입에 8분정도에 1차(186-7도)2차 초반(213도)에 배출하고 있고 디벨롭타임은 2분30초-40초 사이입니다.
디벨롭 타임을 좀 길게가져볼까해 열량을 줄이면 열량값에 따른 변화가 많은편이라 많은 조절은 못해주고 있습니다.
뭔가 제가 놓치는 부분이 있을까요?
그리고 첫배치와 두번째 배치 열량질문인데요. 첫배치가 좀 더 불안정한 상태라보고 2배치보다 열량을 좀 더 보충해주면서 로스팅하고 있는데 맞는 접근인지도 질문드려봅니다.
열풍형 로스터라 첫배치가 뭔가 진행이 살짝 빠르고 크랙도 활발한편이거 같은데 화력은 좀더 주는게 맞는건지 개념이 집히질 않습니다.. 아니면 화력은 같게 해야하는게 나을지 질문드려봅니다!
저희도 이 정도 날씨만 되니 숨이 좀 쉬어지네요 ㅎㅎ
잘 지내셨죠:)
일단 속을 더 익히고 싶으시다는 의미로 생각이 되는데요
1. 같은 화력이라면 배기를 더 줄이셔야 속이 더 잘 익습니다
2.
디벨롭 타임을 좀 길게가져볼까해 열량을 줄이면 열량값에 따른 변화가 많은편이라 많은 조절은 못해주고 있습니다.
뭔가 제가 놓치는 부분이 있을까요?
같은 프로파일 상에서 좀 더 익히시려면
1차(186-7도)2차 초반(213도) 배출이라는 조건이라면
디벨롭타임을 살짝 늘리시는데 빈온도 상승은 동일하게 가져가시는 것이 좋습니다
213도 배출 디벨롭 타임 2분45초 이러한 형태로요!
3,
그리고 첫배치와 두번째 배치 열량질문인데요. 첫배치가 좀 더 불안정한 상태라보고 2배치보다 열량을 좀 더 보충해주면서 로스팅하고 있는데 맞는 접근인지도 질문드려봅니다.
첫배치는 불안정한 드럼 온도로 인해
투입했을 때는 화력이 많아 보이지만
후반에는 ROR이 많이 하강하는 형태를 보입니다.
그렇기 때문에 1번쨰 배치는 초반에는 살짝 줄여주셨다가 중후반에 살짝 채워시는 테크닉도 적용하기 좋습니다.
4.
열풍형 로스터라 첫배치가 뭔가 진행이 살짝 빠르고 크랙도 활발한편이거 같은데 화력은 좀더 주는게 맞는건지 개념이 집히질 않습니다.. 아니면 화력은 같게 해야하는게 나을지 질문드려봅니다!
열풍형 로스터기는 화력을 넉넉히 주지 않으면
디벨롭 과정에서 굉장히 베이크드 된 성향을 갖게됩니다.
ROR이 뚜렸하게 상승하거나 떨어지는 않는 범위에서 넉넉히 넣는 것을 추천드립니다.