안녕하세요! 로스팅 질문입니다!
안녕하세요 강의를 듣고 여러 테스트를 하던중 막힘이 생겨 도움을 얻고자 질문드립니다!
현재 Roest 로스터기 사용중이며 강의에서 나온대로 테스트중
아래 사진처럼 1차크랙부분 들어가기전부터 ror이 급격히 하강하여 오히려 빈온도가 떨어지는 현상이 생겨 질문드립니다!
사용한 생두는 세로아줄 하이브리드 워시드 게이샤 이며 커핑시 커피의 늬앙스는 향미의 임펙트는 제법있었으나
후반부 클린컵부분이 약간지저분하고 중간노트가 살짝 빈거같은느낌이 들었습니다
또한 알려주신 strength level 로는 3 혹은 4로 판단이 되었는데
이럴때는 오히려 열량을 적게 시작한다음 중후반부에 올려주는 방향으로 가야하는게 맞는지 궁금해서 질문드립니다!
로스트 유저 이시군요 반갑습니다
말씀하신 콩은 저도 볶아본 적이 있어서 도움을 자세히 드릴 수 있겠네요 ㅎㅎ!
해당콩은 스트렝스레벨 3번 정도로 들어가시는게 맞으나
유독 1차 크랙 이후 빈온도가 급격히 하강하는 특징을 가지고 있어요
케냐와 비슷하다고 느낄 정도 입니다
아시는 정보가 드럼로스터기 에서는 후반부에 과도한 열량을 전달하면
드럼 내부에서 전달되는 전도열과 복사열과 중첩되어 커피가 오버로스팅 되지만
로스트 같은 경우는 거의 열풍에 가까워 이러한 형태의 생두의 경우
80프로 혹은 90 프로 까지 열량을 채워주어야 합니다
1차 크랙 이후 온도가 오히려 떨어졌을텐데요
크랙 전 후로 충분한 열량으로 온도상승 2도 디벨롭타임 1분 크랙수 60~70 정도로 들어왔을떄
가장 화려한 플레이버를 보여주었던 콩입니다
도움이 되셨길 바랍니다!