안녕하세요! 번외로 질문드립니다!
안녕하세요! 부산에서 홈랩실?이라 이야기하면 커피 문화를 즐기는 커피인 허영재입니다! 오랜만에 인사드립니다!
요즘 물에 대해 공부를 하고 있는데
테트라 탄산경도와 일반경도를 구매하고
테스트를 해보려고 하는데
이 같은 경우 50ml의 원수에 액을 떨어트려
색이 변하는 방우수를 체크를 하는데
이를 ppm으로 표시하려면 어떻게 계산해야 할까요??
그리고 일반경도는 추출력을
탄산경도는 산미와 단맛 추출에 기여를 한다고들 하는데
SCA에서 이야기 하는 이상적인 존에서 이야기 할때는
총경도와 알칼리도를 이야기하는데
알칼리도를 측정하는 것은 탄산경도 수치라 보면 될까요??
혼자 인터넷 찾아가며 공부하는데 자칫 잘못된 방향을 갈까봐 질문 드려봅니다
탄산경도 수치 계산하는 좋은 글이 있었어서
남겨드립니다 어렵지 않게 계산하실 수 있습니다 “물맛” 커피맛에 차이를 주는 중요한 이유[물.. : 네이버블로그 (naver.com) 시약에 따라 계산하시면 됩니다.
알칼리도도는 커피의 산 을 버퍼하며 산미를 중화하여 약하게 만들어줍니다.
( 알칼리 높은 물로 커피를 내리면 산미가 안느껴지는 것)
sca 차트에서 말하는 알칼리도 전체를 의미하는데 탄산경도 즉 중탄산이온을 측정하는것이 맞습니다!
설날이 지났지만 새해 복 많이 받으시길 바라겠습니다 감사합니다!
이 댓글은 2 년, 1 개월 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.
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