안녕하세요! 여쭤보고 싶은게 있습니다.

안녕하세요! 여쭤보고 싶은게 있습니다.

안녕하세요!
최근 커피에 관심이 많아지면서 욕심이 로스팅에 욕심이 생겨 ROEST L100 모델을 구입하게 되었습니다.

구입 후 윤원균 대표님의 강의로 공부를 하며 ROEST Profile Library에 있는 기본 프로파일로 로스팅을 진행해 보았는데 기계의 기능들이 많아 알아서 진행되는게 신기하긴 했지만 제가 하고싶은 방향으로 하는건 도무지 감이 잡히지 않아 뼈대를 세우기가 막막하여 도움을 부탁 드리고 싶습니다.

파워 기준으로 프로파일을 만들어 보려고 합니다. (일반적으로 파워 기준 프로파일로 하시는거 같은데 맞을까요..?)

1. ROEST는 투입온도, 시작화력, 에어, PRM을 어떤 기준으로 시작해야 할지
2. 변수를 최소화 하고자 로스팅 중에는 화력만 조절하려고 하는데 어떤 기준으로 조절을 하며, 어느정도 변화를 주어야하는지

3. 1차 크랙 시점을 몇분 정도로 진행해야 하는지, 로스팅 시간은 어느정도가 적절한지

4. 디벨롭 타임과 온도 상승은 몇도가 적절한 수준인지, 무게감소율은 몇퍼센트가 적절한지

5. ROEST를 이용해서 로스팅 원두는 디개싱을 어느정도 가져가야 적절한지

궁금한건 많지만 로스팅에 대해 전반적인 지식이 부족하여 많은 도움을 부탁드리게 되어 죄송합니다…

당연히 이론적인 지식을 선행해야 겠지만 기준이 되는 프로파일로 변화를 통해 실전을 경험하며 이론도 열심히 공부해 보려고 합니다.

현재 과테말라 게이샤 내추럴과 파나마 게이샤 워시드 생두를 가지고 있습니다.

우선 워시드와 내추럴 프로파일을 만들어 보고 스트렝스 레벨 1~4로 나눠보려고 합니다.

감사합니다.

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