안녕하세요. 질문입니다!
안녕하세요 로스터님!
간만에 질문드려봅니다.
가을이 되고 9월중순 이후 커피들이 맛이 플랫해지는 경향이 있어 질문드려봅니다.
트리니타스 사용중이고 우선 여름철과 프로파일이 크게 바뀌진 않았는데 총시간과 그래프같은건 많은 변화가 생기지 않았고 같은 화력인데 9월 중순 이후 볶인 콩들이 맛이 플랫하며 플레이버들이 밋밋합니다. 찌르는 산미가 있거나 하진 않지만 맛이 좀 빈 느낌이랄까요.
트리나타스t2에 에스프레소 블렌드 2키로
투입 배치이고 여름철보다 tp2도정도 낮고
1차 8분20-30초정도에 오며
2차 초반 배출이고 dt는 2분50초정도 입니다.
투입 후 1분 소킹 후 1차까지 초반 화력에서
80%정도의 화력으로 1차 진입 후 조금씩 줄이면서 배출합니다.
뭔가 발현이 덜 된거 같기도 하고 베이크드한 늬앙스도 나오는거 같은데 화력을 좀 더 줄지 아니면 줄여야 할 지 아니면 다른부분을 개선해야할지 질문드려봅니다.
(이유: 내용 추가)
(이유: 내용 추가)
윤승우님이 5 개월, 3 주 전에 수정했습니다.
도움을 더 정확히 드리고 싶은데, 현재 제가 확인할 수 있는 데이터가 많지 않아서요.
혹시 로스팅 그래프를 한 번 첨부해주실 수 있을까요?
지금 적어주신 화력 조절 패턴 자체에는 큰 문제가 없어 보입니다만, 말씀하신 ‘빈 듯한 느낌’이 오버 로스팅에서 오는 것인지, 언더 쪽 문제인지, 혹은 생두 자체의 특성에서 비롯된 것인지를 판단하려면 곡선의 미세한 변화 폭을 함께 살펴볼 필요가 있을 것 같습니다.
이 댓글은 5 개월, 2 주 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.