안녕하세요. 질문입니다!

안녕하세요 승우님 새해 복 많이 받으세요!

올해도 많은 성장이 있으시길 바랍니다:)

1. 로스터님은 스트렝스 레벨에 따른 여러 콩들을 로스팅 하실 때 배기는 고정으로 하시는지,

배기는 고정하고 화력분배로 로스팅 하시는지 궁금합니다.

배기를 고정하고 있습니다

전체 스트럭처 조절하는 경우에만 수정’

이유는 변수를 최소화 하기 위해서 입니다 배기로 조절할 수 있는 디테일한 변수는

화력 조절로 충분히 대응 가능하며 효율적입니다.

2. 에티오피아 워시드/내추럴 향미가 선명하게 로스팅하기 위한 팁이 있을까요?

요새 에티오피아 여러번 시도하지만 다 불만족스러워 스트레스가.. ㅜㅜ

에티오피아 워시드- 내부는 충분히 디벨롭 되면서 외부는 너무 많이 데미지를 받지 않은 형태

에티오피아 내추럴 – 내부는 자체적으로 충분히 디벨롭 되기 때문에 외부에서 서서히 열이 쌓여 전달 될 수 있도록 유도

3. 트리니타스 사용중이라 소킹을 하여 로스팅 하고 있는데, 잘 발현이 안되면 초반에 충분한 열량이 필요한데 소킹으로 인해 열량부족의 현상이 올 수도 있는지도 궁금합니다.

소킹으로 열량이 부족하다면 로스팅 시간이 늘어져야 합니다

소킹이후 열량을 채워 주었을 때 그리고 그 이후 1차 크랙까지 의도한 열량이 분배가 된다면 문제 없습니다.

(특히나 트리니타스 성향상 열량이 부족하지는 않을거같습니다)

4. 열풍형이라 그런지 초반 소킹 후 최대열량을 주면 몇몇콩들은 빈ror이 30이상 넘어가는데 과한 열량이라고 봐야하는지도 궁금합니다. 30이상 넘어가면 어느정도 향미는 발현되지만 식으면서 약간의 드라이함 쓴맛이 감지되는듯 합니다.

그 이상으로 올라간다고 해서 과도한 열량은 아닙니다

하지만 초반에 너무 많은 열이 몰려있어 화력을 조절하여 밸런스를 잡을 구간이 부족하여

마일라드, 카라멜, 1차 크랙까지 과정이 너무 빠르게 진행되는 것이 아닌지 체크해보아야 합니다

초반 화력을 줄이시면서 로스팅 시간을 늘려보시는 것도 좋은 방향이라고 생각됩니다!

5. 열풍형로스터 2키로 머신에 1키로 투입 싱글 로스팅시 콩마다 다르겠지만 대략 몇분정도의 1차시간이 괜찮을지도 궁금합니다.

이 부분은 배치 사이즈에 관계 없이 스타일에 따라 차이가 많이 나게됩니다

제 개인적인 트리니타스 취향으로는 8분 크랙이 적당해보입니다 !~

6. 싱글 로스팅 뼈대를 잡는다고 여러번 시도하는데 수업내용처럼 메일라드 스팟 끝지점에서 줄여주고 그 이후로 1차 전까지 3,4번의 화력을 줄이고 있습니다. 기센 로스터 화력처럼 많이 줄이지않고 열풍형은 최대열량값에서 7,80프로 정도로 1차에 들어가야 그래프도 안정되고 맛도 그나마 나은거 같은데 이렇게 접근하는게 맞는지도 질문드려봅니다.

네 잘하고 계십니다 그런 열풍성향이 그 로스터기의 큰 장점이죠

저도 스트롱홀드, 로이스트 같은 열풍 로스터기 사용시 그렇게 사용하고 있습니다!