안녕하세요 추가적으로 질문 드립니다!
얼마전
싱글 3kg 로스팅에서
조언주신대로
105pa 55rpm으로 하니 언더 느낌이 줄어들고
단맛이 많이 좋아졌습니다!
이번 블렌딩 5kg은 어떤점을 보완하면 좋을까요?
브라질 2.5kg, 과테말라 1.5kg, 페루 1.5kg 블렌드 이고
-105pa 60rpm
-투입온도 220,투입화력 100%
-163도에 80%, 175도 70%, 184도 60%,
193도 40%, 200도 30% 로 화력 낮춰 나갔습니다.
1차 크랙전 ror 4.대로 진입하였는데
어떤걸 보완하면 좋을까요?ㅜ
바로 적용해서 좋은 결과 만드시는게 대단하십니다!
아래 프로파일도 rpm이 너무 높습니다 ㅎㅎ
55rpm 정도로 -조절하시는걸 우선적으로 추천드립니다
1. 1차 크랙 이후 ror하강이 너무 급격히 떨어집니다.
2. 배출 전 온도 상승이 너무 가파르게 상승합니다 .
두가지 문제점을 해결하기 위해 디벨롭 과정에서 1차 크랙 전 후 화력을 더 채워주고
후반에는 조금 더 줄여주는 형태가 이상적이라고 생각됩니다
다만 이 부분에 대한 조절은 rpm 에 따라 화력의 차이가 발생하니 테스트가 필요하다고 생각됩니다!
(싱글에서 적용하셨을 때 체크하신 비슷한 변화가 있습니다)
이번에도 좋은 결과가 있으시길 바랍니다