질문드립니다!
안녕하세요 로스터님! 오늘은 프로파일 질문이 아닌 블랜딩 로스팅 시 브라질 센터컷에 관련된 질문입니다..
현재 브라질 내추럴 50% 과테말라 워시드 30% 인도 풀리 워시드 20% 이렇게 블랜딩을 하고 있는데,
230도 투입 / 190도 1차 크랙 9분 / 디벨롭 2분30초 19도 상승 후 배출 / 이런식으로 진행중에 있습니다.
전체적으로 여유롭게 디벨롭을 진행한다고 생각하였는데, 브라질 센터컷이 타는 현상과 체프가 붙어서 타는 현상이 발생하여 고민이 많은 시점이네요..ㅠ
브라질 센터컷이 타는 현상이 로스팅에서 잘못된 부분이 있어서 발생하는걸까요..? 아니면, 해당 포인트에서 브라질 센터컷이 타는 현상은 자연스러운 현상인건지 궁금합니다!
추가적으로, 센터컷이 타는 현상을 줄이기 위해서 실행해볼 방법은 어떤게 있을까요?
브라질 내추럴 센터컷이 타는 현상은 따로 싱글로 로스팅 해도 일어납니다
지금 정도로 높은 배전도를 사용하신다면 태우지 않을 수 없습니다
아주 밝은 라이트 포인트라면 가능할 수 도 있지만요!
자연스러운 현상으로 인지하셔도 좋습니다! 불안하시면 사진도 남겨주세요 심한지 체크해볼게요:)
봄날님 항상 감사드리고 행복한 추석 되세요~!