추가 질문 드립니다!
대표님 답변 감사합니다! 역시 디벨롭 과정에서 화력이 많아 문제 였던 것 같습니다
추가로 질문 드릴 사항이
대표님이 제시해주신 해결 방안
화력을 줄여서 디벨롭’하기보다, 천천히 데미지를 줄여가며 속까지 익히는 방식
이 부분이 조금은 이해하기 어려운 것 같습니다.
투입 화력을 많이 준 상태로 시작해서 마이야르 구간부터 화력을 급격하게 줄이지 말고
투입온도와 투입 화력을 내린 상태로 시작해서 화력을 조금씩 줄이면서 진행하여
1차크랙 시간을 늘려 (제가 올렸던 프로파일의 1차 크랙이 7분이라면 8분이상) 디벨롭을 안정적으로 진행해야 된다는 점을 말씀하신 걸까요…?
만약 위와 같은 방법이면 max ror이 많이 낮아질텐데 산미나 컵의 캐릭터에는 큰 영향이 없는 지도 궁금합니다!
유지호님이 7 개월, 1 주 전에 수정했습니다.
아래에 적어주신 방향도 충분히 적용 가능한 방법이지만, 제가 위에서 말씀드린 내용은 단순히 디벨롭 전 후 과정에서의 화력 조절 방식에 관한 것이었습니다.
속까지 열을 충분히 전달하는 좋은 방법 중 하나는 디벨롭 타임을 길게 가져가는 것입니다.
이를 위해 화력을 디벨롭 타임에 갑자기 확 낮추기보다는, 천천히 단계적으로 줄여주면서 디벨롭 시간을 확보하는 것이 효과적입니다. 이렇게 하면 원두 내부까지 열량이 보다 안정적으로 전달됩니다.
아래에 첨부한 그래프는 이러한 흐름을 대략적으로 표현한 것이며, 특정 로스터기의 특성을 고려한 가이드가 아니라 화력 조절의 형태만을 보여주는 예시이므로, 실제 적용 시에는 여러 번 테스트를 해보시길 권장드립니다.