터닝포인트 질문있습니다.

안녕하세요 카이님:) 반갑습니다 추가적으로 체크해야 할 부분이 있어 댓글 추가로 남겨주시면

더 보완해서 알려드리겠습니다 ^^

질문1.. 제가 보기에 필터는 w6 하프배치, 블렌드는 w15 풀배치 기준으로 강의에서

설명하시는것 같은데요, 맞는지 우선 궁금하구요

강의에서 배치 사이즈 설명의 예로 든 로스터기는 w6, w30 기준 이였습니다.

다만 화력의 범위는 모든 로스터기 기준으로 최대화력 대비 % 로 확인 해주시면 됩니다

어디까지나 기본 세팅에 사용하는 프로파일의 투입 예시 입니다.

질문2. 강의중에 기준 터닝포인트로 80-100도 사이, 블렌드의 경우 90-105도를 말씀 하셨는데요, 여기서 궁금한점이생겼습니다.

전 보통 200도 전후로 투입을 했었는데(터닝포인트 60도 후반), 강의 수강 후 투입온도를 많이

높여가며 로스팅을 해보고 있는데요, 240도에 투입해도 터닝포인트가 74도밖에 찍히지 않습니다.

(파이어스코프 기록) 다른 기센 유저분들은 어떠신지 잘 몰라서 이 정보를 어떻게 받아들여야 하는지 잘 모르겠습니다.

이 부분에 대해서는 많은 기센 로스터기를 봐왔고 기계 마다 터닝포인트가 낮은 기기들도 있었지만

기준보다도 더 낮게 찍히시는 듯 합니다. (기센코리아 쪽에서 가스 화력 세팅을 다시 봐드려야 할 수도 있습니다)

1.W6로 풀배치를 넣고 빈온도 240도에 투입했을때 터닝이 60후반이라는 말씀이실까요?

2. 혹시 열풍 온도 엑추얼 값 ( 열풍최대 온도) 은 몇 도로 세팅되어있을까요?

3.예열시간 , 배치간격에서 목표하는 투입화력에 도달하는 화력% 과 시간은 얼마나 될까요?

보통 사용하시는 로스팅 프로파일이 크랙이 몇분대에 오는지 도 남겨주시면 다시 체크해 드리겠습니다

질문3. 230도 투입한다고 가정하고, 화력 0%로 배출시 어느시점에 어느정도 화력을 주고 몇분에 원하는

온도에 도달하게 하시는지요? 그 시점에 에어가 빈보다 낮은 경우도 괜찮다 보시는지도 궁금합니다.

배출 후 로스터기가 160~170도 사이로 식을 때 까지 화력은 꺼둔 채로 두셨다가

화력은 강의 내용에 있는 고정 값 (저 같은 경우 항상 55프로)로 목표한 230도가 되었을 떄 투입을 하게 됩니다

55프로라는 열량을 주고 있기 떄문에 투입 시점에 열풍온도가 빈온도와 비슷은 하더라도 조금 더 높게 찍히게 됩니다.

이 댓글은 2 년, 7 개월 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.

안녕하세요.

1. 블렌딩의 경우 30kg이였군요… 그러면 30키로 풀배치 기준 마일라드스팟이 6:30초 정도라고 보면 되고, 같은 느낌으로 로스팅 한다고 하면 15키로는 그보다 빠르고 6키로는 더 빠르다고 보면 될까요? (5분대 정도??)

2. 설치시 화력이 조금 낮다고 하시며 할 수 있는 최대 화력으로 세팅해 주신걸로 기억합니다만 추가로 더 조절할 여지가 있을까요?

3. W6로 블렌딩은 5kg, 싱글은 3.5kg정도 투입하고 있습니다. 5kg배치시 240도에 투입하면 터닝이 74도정도가 찍히고, 하프배치 정도일때 220도 투입 터닝 71도 정도 나오고 있습니다.

4. 열풍 설정 최대값 말씀이시죠?? 초기엔 240도 정도로 사용했었는데 요즘엔 250도로 하고 사용중 입니다.

5. 예열시간은 보통 40%로 40분 하고 있습니다.

6. 배치간격은 6-7분 정도이고, 말씀하신바와 비슷하게 160까지 식게 놔두고 40-50%정도 열량으로 220-230도 정도로 원하는 온도에 도달 시 투입하고 있습니다. – 막바지에는 매우 느리게 (ror/30s 값이 5 미만이 되는 경우도 많습니다. 160이 되는데 5분정도, 원하는 온도로 도달하는데 1분 정도) 온도가 올라가곤 합니다.

이렇게 할때 빈 온도가 에어보다 1-2도 높을때가 종종 있습니다.

7. 중-강배전 블렌드의 경우 1차 크랙은 9분 전후, 마일라드스팟은 5분 후반에 오고 총 로스팅 시간은 11분 후반이 대부분 입니다. (DT 2:50초대 24-25%)

이 댓글은 2 년, 7 개월 전에 카이 님에 의해 수정됐습니다. (수정 사유: 내용보충)

1.

로스터기 사이즈에 따라 마일라드스팟을

잡으시기 보댜 표현하고싶은 캐릭터에 따라 나눠지게 됩니다 , 6kg 로스터기로도 마일라드 스팟을 6분대에 오게 하는 프로파일도 있고 3분에 오게하는 프로파일도 있습니다!

하지만

로스터기 열 특징에 따라 설정해야하는데 로스터기가 커질수록 복사열 위주이기 때문에 다소 길어지는 특징이 있습니다

2. 기센쪽에게 최대열풍온도 수치를 더 높게 조절해달라고 할 수있는데 최대로 잡아주신거면 맞습니다!

3. 열풍 설정 최대값을 260~270으로 바꿔주시고

예열은 오토모드로 계속 250까지 올라가도록 잡아주시고 투입하시면 터닝포인트가 더 올라갈겁니다! 드럼이 더 열을 먹을 수 있도록 세팅해주세요

4. 전체적인 시간대는 딱 좋으신듯합니다

Ror감소 폭도 정상입니다 투입시 열을 더 채워주시면 단맛이 더 좋아질거같아요

이 댓글은 2 년, 7 개월 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.

답변 감사합니다.

1번 질문은, 같은 블렌딩을 w30과 w6로 로스팅 할 때 w6가 좀 더 시간이 적게 걸리는가…를 문의드린 내용입니다.대충(?!) 이해 했습니다 ^^

열풍최대값이 250 아닌가요?? w6도 사용하시는데 열풍이 260-70으로도 세팅이 되시나요?

제 머신은 최대값이 250도 입니다. 이것도 세팅을 통해서 해제(더 높은 온도로)가 가능한 걸까요?

아무튼 현재 250도가 최대 값이고, 오토로 충분히 예열 후 로스팅 해보겠습니다.

카이님 좋은 아침입니다! ㅎㅎ

같은 블렌딩이라면 w6(전도)와 w30(복사)은

열원 특징 때문에 w30이 더 로스팅 시간이 길어지는 점 맞습니다!

그리고 사진 하나 첨부해드립니다

터닝포인트가 낮은 이유는 열풍 최대온도가 낮게 기기세팅 되어있는게 맞는거같습니다!

(그에따라 드럼에서 열을 품고있는 열총량이 적어서 그렇습니다)

제w6는 270까지 잡혀있어서 기센에 문의해서 풀어달라 요청하시면 풀어주십니다:)

이 부분은 바로 해결이될거같네요 화이팅입니다 카이님:)

이 댓글은 2 년, 7 개월 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.