홀빈컬러와 분쇄컬러의 차이

홀빈컬러와 분쇄컬러의 차이

안녕하세요 대표님,

대표님 매장 근처 학원에서 로스팅 공부를 시작한 이제 겨우 로스팅 2개월 차 커린이 입니다.

현재는 학원에서 이지스터 800g을 이용하여 열심히 로스팅 공부중이고, 지난주부터 대표님 강의를 듣고 이것저것 대입해보며 열심히 로스팅을 하고 있습니다.

로스팅 초보로서 여쭤보고 싶은 것이 너무나도 많지만, 너무 두서없는 질문들을 쏟아낼 것 같아 오늘은 원두 색상 관련해서만 질문 드리려 합니다.

앞서 말씀 드렸듯이 현재 반열풍식 이지스터를 이용해 로스팅 공부중이고,

지난주부터 학원에 비치된 디퍼 색도계를 통해 홀빈컬러와 분쇄컬러를 측정하고 있습니다.

Q) 혹시 대표님께서는 선호하시는 홀빈컬러와 분쇄컬러의 차이값이 있으신가요?

제가 이번에 로스팅 한 배치의 분쇄컬러는 72.8 이었고 홀빈은 56.5여서 16.3의 차이를 보였는데요 (세번 측정 후 평균값입니다.), 관능적으로 발현이 덜 된 언더의 느낌이 많이 나서 질문을 드려봅니다.

물론 덜 발현 된 언더가 단순 컬러차이를 통해 파악할 수 있는 것은 아니지만, 대표님께서는 로스팅 시 타켓하는 컬러 차이값이 있으신지 궁금하여 여쭤보았습니다.

그럼 항상 건강 유의하시고 행복한 하루 되시길 바랍니다.