대표님 안녕하세요!! 질문이 있습니다.
강의 너무 잘 듣고 있습니다.
아무래도 사용하는 머신도 다르고 해서 적용하고 맞춰나가기 쉽지가 않네요.
그래도 설명 잘해주셔서 몇번 돌려보다 보니 많은 부분은 해결이 되고 있습니다.
첫번째 질문은
제가 이지스터 1.8을 사용 중인데 설명하신 대로 화력을 퍼센트 단위로 줄이면 Ror이 제가 원했던 것 보다 너무 빨리 뚝뚝 떨어져 버리고 있어요. 전체적으로 화력을 줄여가는 그래프라면 수업에서 보여주신 것보다 훨씬 적은 화력조절이라도 크게 문제가 되지는 않을까요? 괜히 열이 과하게 들어갈까 걱정이 됩니다.
두번째 질문은
블렌드를 로스팅 할때 스트렝스 레벨을 어떻게 설정 해야될까요??
비율이 많은 것을 기준으로 해야 할지, 아니면 다른 방법이 있을지 궁금합니다.
마지막 질문은
다크로스팅을 할 때 화력을 계속 낮춰 나가다 보면 예상보다 디벨롭 시간이 길어지는 경우가 생기는데
애초에 1차팝 까지는 의도한 타임에 진행이 되었다면 1팝 이후에 화력조절을 어찌해야할까요?
완벽히 같이 컬러가 찾기 힘들다면 차라리 비슷하다고 느껴지는 시점 살짝 전부터 화력조절을 해주면 어떨까 싶습니다. 155~165도 정도인것 같은데 155도에 화력을 줄일까 고민중입니다.
또한 1차팝을 9분유도를해서 다크로스팅일때 단맛을 보충해주고 싶은데… 8분30초이상 늘릴수가 없는데 어느것을 조절해서 맞추는게 좋을까요. 아니면 차라리 화력을 더 과감히 빼줘야할까요?? 배기 6, 투입온도 200입니다.터닝포인트는 보통 97도정도에 옵니다
이 댓글은 2 년, 4 개월 전에 유니코프 시현 님에 의해 수정됐습니다.
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