대표님, 질문드립니다.

대표님, 질문드립니다.

안녕하세요. 상세하고 열정적인 강의 감사드립니다.

그동안 수많은 유튜브를 통해서 영상을 보면서 독학으로 경험하고 있으나 원하는 맛을 한 번도 잡아내지못해 절망에 빠져있다 대표님의 강의를 접하게 되었습니다.

우선 제가 사용하고 있는 기종은 기센 W6 2013년 구형모델이라 화력조절은 10%단위로 가능하며 LNG로 사용중입니다. 지향하는 목표점은 대표님께서 강의 제목으로하신 생두별 특징을 잘 살리고 싶어하는 새내기 로스터 입니다.

싱글로 브라질모지아나와 콜롬비아후일라수프리모 3.6kg으로 테스트하였구요.

그동안은 소킹 방법으로 투입 시 10%의 화력으로 유지하다 터닝포인트때 화력을 넣었었습니다. 대표님의 강의를 들은 이후에는 투입과 동시에 화력을 넣어 마일라드스팟까지 화력을 유지한 후 다운시키는 형태로 테스트하였습니다.

1차 목표는 마일라드스팟까지 5분대, 1차크랙은 9분대에 형성, 디벨롭타임은 1분 30초를 목표로하였는데요.

하지만 제가 그동안 프로그램 그래프로 확인하면서 막혔던 부분은 대표님께서 강의에 쓰셨던 그래프들을보면 빈RoR이 정점을 찍은 후 하강하는 것이 일반적인 형태처럼 보였으나, 제가 사용하는 기기에서는 정점까지의 상승폭이 그리 높지않을뿐만아니라 마일라드스팟 이후 화력을 다운시키더라도 정점에서부터 배출에 이르기까지 거의 일정하게 빈RoR이 유지하는 형태를 보이고 있습니다. (그리고 기계마다의 차이는 있겠지만 터닝포인트의 온도 또한 상당히 높게 찍히지않나싶습니다.)

빈RoR이 하강이 아닌 유지하는 형태로 그려지다보니 마일라드스팟에서부터 1차크랙까지 원하는만큼의 시간을 줄 수 없는 형태로 그려지고 있는데요.

(마일라드스팟의 시간을 맞추면 1차 크랙이 너무 빨라지고, 1차크랙 타임을 맞추면 마일라드 스팟의 시간이 너무 늘어집니다.)

로스팅의 경험없이 어찌보면 무모하게 업계로 뛰어들어 중고기계를 구매하여 혼자서 연습하다보니 이게 기계적 특성인지(기계의 점검이 필요한 부분인지) 아님 실력이 부족해서인지도 조차도 알 수 없어 답답한 마음에 대표님께서는 다양한 기계 그리고 케이스를 접해보셔서 이러한 내용에 대한 문제점 혹은 개선점을 알고 계실 것 같아 도움 부탁드리려 문의드립니다.

텍스트로는 내용전달이 제대로 되지않을 것 같아 참고하실 수 있는 이미지 첨부합니다.

바쁘신 와중에 긴 내용 읽어주셔서 감사드리며 이를 꼭! 해결하고 대표님께서 알려주신 내용들을 참고하여 원하는 방향성의 맛있는 원두를 만들어 낼 수 있길 간절히 기대합니다.