대표님 프로파일 전반적인 부분 피드백 부탁드리겠습니다!~
에티 내추럴입니다
이지스터800g 쓰는데 500배치하였고 댐퍼4로 두고 했습니다.
제 생각은 TP를 낮추고 싶은데 댐퍼를 한칸 더 열면 괜찮은지. 연다면 화력조절이랑 디벨롭타임을 어떻게 조절하면 좋을지도 궁금하고, 대표님은 어떻게 맞추시는지 궁금합니다.
그리고 저 개인적인 맛으로는 먹어봤을때 산미와단맛은 괜찮은거같은데 끝에 씁쓸한 맛이 동반이 되어서 이게 어떤 포인트때문인지도 궁금합니다. 겉과 속은 색도계 10정도 차이가 났습니다.
터닝 포인트가 다소 높긴 하지만 댐퍼를 더 열게되면 전체 구간 화력이 빠지기 때문에 좋은 접근은 아니라고 생각됩니다,
투입온도를 더 낮추거나 초반에 소킹을 사용하는 것 그리고 투입하는 생두의 양을 늘리는 방법을 추천드립니다.
그리고
씁슬한 맛이 동반된다면 대부분 디벨롭 시 화력이 과도하게 들어간 경우입니다.
35~40프로의 화력으로 크랙을 들어가신 후
35/30/25/20 으로 화력을 천천히 줄여주시면서 디벨롭을 진행해 보시는 것을 추천드립니다.
너무 과도하게 줄이면 떫은 맛을 동반한 언더디벨롭의 커피가 나타나기 떄문에
크랙이 터지는 강도와 ror을 보시면서 조절하시는 것을 추천드립니다.
좋은 결과물을 만나시길 응원하겠습니다 ! 화이팅!