댐퍼 관련 질문드립니다!
현재 간접배기 방식을 사용중에 있습니다. 댐퍼는 5정도로 중간값을 쓰는 중입니다.
이 상태에서 초반~중반까지는 화력을 강하게 주기에 열량이 충분하다고 느끼는 부분입니다.
하지만, 후반부에 화력을 20% 혹은 30%로 줄이게 되었을 때 열량이 부족하다는 느낌이 듭니다.
이러한 상황에서 댐퍼를 조절하는 방법과 화력을 추가적으로 주는 방법중 어떤 것이 긍정적일까요?
추가적으로 로스터님께서 댐퍼의 적정값을 찾는 방법이 있으실까요??
지금 말씀하시는 부분 잘 이해가 됩니다
후반부에 댐퍼를 조절하는 것 보다
후반부에 화력을 충분히 넣어주셔야 합니다.
후반부에 낮은 화력으로 디벨롭은 높은 전도형 로스터기에서 가능하며
반 열풍은 더 많은 화력을 주어야 합니다.
저는 개인적인 성향으로 환경 변수를 최소화 시키기 위해서 로스팅 중에 댐퍼를 최대한 조절하지 않습니다.
(댐퍼의 적정값은 사용하는 프로파일에서 필요로 하는 최대 열량 값 그리고 로스팅 타임을 기준으로 결정합니다.)
이 댓글은 1 년, 9 개월 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.