디벨롭구간 질문 있습니다.
안녕하세요.
수강 후 이것저것 해보다가 문의사항이 있어서 질문 드립니다.
디벨롭타입 1:10초에 빈 온도 8도 상승을 목표로 잡고 로스팅을 하고자 합니다.
예를들어서
기센 하프배치정도의 사이즈(3-3.5kg) , 화력 80-85%정도로
빈 ror값을 완만하게 하강시키며 로스팅 한다고 가정할때
1차 크랙 10도 전 정도에 화력을 40%정도로 줄여주었습니다.
그랬더니 디벨롭타임 1:10초에 6도밖에 상승을 안해서
다음 배치에 수정을 하려 하는 상황이라면 어떤식으로 접근 하시는지 궁금합니다.
초반 – 옐로우구간 열량을 더 준다,
1차 전 화력을 덜 줄여준다.
디벨롭 타임에 화력을 다시 올려준다
요정도 생각나는데, 어떤식으로 대응 하시는지요?
40프로로 들어가는데 6도 정도 오른다는건
스트렝스레벨 3이상의 열량을 채워주어야하는
워시드 계열 커피라고 생각되는데요!
위 같은 상황에서는
옐로우 때부터 화력을 더 올리게되면
전체 로스팅 시간부터 차이가 많이 나 전체적인 틀이 바뀌게 됩니다
1분10초에 6도라면
아마 크랙자체 도 활발하게 터지지 않을거라
우선 기존에서 프로파일에서
10도 전 45프로로 크랙 진입/50프로 진입
이렇게 접근하시는게 디벨롭의 효율성면에서 좋아보입니다:) 도움이 되셨길 바랍니다