문제점이 뭘까요 ㅜ
머신은 기센w6,
평균적으로 터닝포인트는 70-75도,
1팝은 200-207도 사이에 오고 있습니다.
생두는
온두라스 핀카 미라마르 3kg
-투입온도 200도, 투입화력 80%
-배기 110pa
-드럼스피드 58rpm
입니다.
160도에 화력 60%, 177도에 50%,
187도에 40%, 196에 30%, 202도에 20%로
순차적으로 줄여나갔고
1팝은 205도에 시작 됐습니다.
대표님 강의를 보고
레벨 3,4로 화력을 준거 같은데
유독
콜롬비아,과테말라,온두라스,엘살바도르 워시드
로스팅시에 결과물에서 언더느낌이 강한데
어떤걸 개선하면 좋을까요?ㅜ
전체적인 세팅 접근은 올바른 형태이긴 하지만
디테일한 화력이 부족해보입니다
내추럴 계열들은 발열 자체가 있기 때문에
지금 프로파일에 잘 발현되지만 지금 프로파일은 화력이 부족하다고 생각됩니다
우선적으로
1. 1차 크랙 전 , 진입 화력을 더 채워주셔야 합니다
77도에 50%, 187도에 40%, 196에 30%, 202도에 20%로
예시) 77도에 50%, 187도에 50%, 196에 40%, 202도에 30% 이 정도로 1차 크랙 전에 화력을 채워주시고
1차 크랙 이후에 조금씩 화력을 깍아 나가시면서 발현을 시키시는 것을 추천드립니다.
(ror 4~ 정도로 크랙 진입 조금씩 화력을 줄이시면서 디벨롭)
2. 대부분 1번 화력 조절로 대부분 가능합니다.
추가로 스트럭처에 대한 부분은 rpm이 다소 높습니다! 의도하신 부분이 티라이크 한 부분이 아니라면
55~정도로 줄이시는 것이 열 전달에는 효율적이라고 생각됩니다
배기 값 105~ rpm55 정도로 줄여보시는 것을 추천드립니다.