블랜딩 프로파일 관련 질문 드립니다!!
게시글이 수정이 안되어서 글을 두번 쓰게 되었네요 ㅠ
온두라스 라 알리타 50% 과테말라 와이칸 50% 비율로
블랜딩 해서 3KG 투입했습니다.
2.541g 나왔고 수분손실율?! 은 15.3으로 나왔어요,
로스팅후 색도계로 분쇄원두 찍었을땐 대략 57~60정도 색도를 보여줍니다.
배출시 2팝이 터질락말락?! 할 정도 입니다.
W6사용 전 오랫동안 사용했던 블랜딩인데
이전에 로스팅(하스가란티)과 비교했을때,
눈에서 보여지는 균일도?!는 확실히 좋은거 같아요.
건푸른 같은 무게감있는 산미와 마카다미아 같은 견과류가 강점으로 나타났는데요..
W6사용후 3일 디게싱뒤 맛을 보니.. 맛이 끝에 텁텁하고 떫은 느낌이 느껴지고 이게 지배적으로 입안에 남습니다.
W6 바꾸고나서 대표님께 프로파일을 정말 보여드리고 싶었어요 ^^;
프로파일 한번 봐주시고 조언해주시면 정말 감사하겠습니다..
(이유: 첨부파일 때문에요 ㅠ)
250131_비읍-3000g_w6a_3g-1.png
599 kb
Image File
프로파일을 짜고 계시군요 처음이 가장 어렵죠 고생이 많으십니다
우선 체크해보아야 하는 부분은
아래 화력의 %가 좌측은 50~60대로 보이고 우측표에는 113 % 이렇게 보이는데 어느쪽이 맞을까요?
관능적으로 느끼신 부분과 그래프에서 조금 더 크랙 진입 시기 화력이 더 필요해 보입니다
포인트는 얼추 의도하신 정도로 들어오지만 내부로 열량이 충분이 전달되지 않아
산미라던가 떫음이 느껴지실거라고 예상됩니다
크랙 진입 시 조금 더 ror을 높게 가져가시고
후반에는 조금 눌러주신다는 느낌으로 프로파일을 가져가 보시는 것을 추천드립니다.
색도 포인트나 배출 온도 포인트는 문제가 있어 보이지는 않습니다 다만 위에 내용대로
조금 더 내부 디벨롭이 이루어진다면 좋은 결과가 빠르게 나타날거라고 생각됩니다!