블렌딩 질문 드립니다ㅜ
브라질 몬테크리스토2.5kg, 과테말라 라글로리아 1.5kg, 콜롬비아 후일ㄹ21kg (5kg 선블렌딩)
-110pa, 드럼스피드 60rpm 고정
-250도 투입, 투입화력 90%
175도에 70%, 191도에 50%, 206도에 30%로 화력운 점점 줄여 나갔는데
커핑에서는 나쁘지않은데
에소추출시 신맛,떫은맛이 느껴지는데
180도 부터 열량조절이 잘못되서 디벨롭이 안된걸까요?
다음배치에서는
170~175도 80%,185~199도 60%,
200~205도 40%로
접근해보면 개선이 될까요?
기센 사용이 처음이라 질문이 많네요ㅜ
죄송합니다ㅜ
일단 원포인트로 잡아드리는게 우선일거같은데요
1차 크랙 전 , 디벨롭 구간에 ROR이 급격히 떨어지고 이후에
다시 ROR이 급격히 상승합니다
크랙 구간에서 많은 수분이 빠지게 되면서 ROR이 하강하는데 열량이 부족하다면 속까지 디벨롭이 잘 되지 않아요
크랙 전 후로 화력을 더 많이 채워주시고
후반 ROR이 너무 가파르게 상승한다면 베이크드 된 뉘앙스가 강하게 나타나게 됩니다
즉 날카로운 산미와 꺼끌거리는 마우스필 번트슈가의 약간의 맵고 탄 향의 커피가 나타나게 됩니다
목표하는 배출 포인트가 218 도 정도라면 그 안에서 화력을 초반에 더 넣고 후반에 뺴주는 접근을 추천드립니다!
170~175도 80%,185~199도 60%,
200~205도 40%로
접근해보면 개선이 될까요?
이러한 접근이 맞습니다
200도 부근에 45프로도 괜찮을거같구요!
어느정도 화력이 필요한지는 테스트 해보시면서 잡아가시길 바랍니다 화이팅!!:)
이 댓글은 1 년, 5 개월 전에 윤원균 로스터 님에 의해 수정됐습니다.